퀴노아의 효능 먹는법

퀴노아는 남미에서 수천 년간 재배되고 있는 곡물로 페루어로 '곡물의 어머니'라는 듯이라고 한다. 퀴노아는 노아란 고대 잉카제국에서 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배된 명아줏과 식물이다. 퀴노아는 조리가 쉽고 단백질, 녹말, 비타민, 무기질이 풍부하여 영양면에서 우유에 버금가는 곡물로 알려져 있다. 슈퍼푸드로 알려진 퀴노아의 효능과 퀴노아 먹는법에 대하여 알아보자. 

퀴노아의 효능 

혈관건강

퀴노아에 함유된 지방은 90%가 불포화지방산인데, 그중 50% 이상은 원활한 혈액순환에에 도움을 주는 리놀레산이다. 또한 퀴노아에 풍부하게 들어있는 메티오닌은 콜레스테롤을 줄여주며 혈압을 적절히 유지해주는 효능이 있어 동맥경화,고혈압등 혈관건강에 도움이 된다. 

당뇨병 예방

퀴노아 효능에는 당뇨병 예방에 도움이 된다. 퀴노아는 다른 곡물에 비해 혈당지수가 낮다. 혈당 지수가 낮으면 음식에 포함된 탄수화물이 천천히 흡수돼 상대적으로 지방이 

노화방지

퀴노아의 효능에는 노화방지에 도움이 되낟. 퀴노아에는 강력한 항산화 작용을 하는 망간과 셀레늄이 풍부하게 함유돼 있어 노화를 방지하는데 좋은식품이다. 

다이어트 

퀴노아는 다이어트에 효과적인 곡물이다. 퀴노아에는 오메가3와 오메가9등 몸에 좋은 지방산을 함유하고 있으며 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 소화를 돕고 포만감을 오래 지속시켜 주기 때문에 다이어트에 도움이 된다. 

뼈건강

퀴노아에는 칼슘과 라이신 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성부은 뼈 건강에 도움이 되는 성분으로 뼈를 튼튼하게 만들어주기 때문에 골다공증 예방에 도움이 되며 성장기 어린이들에게도 좋은곡물이다. 

빈혈개선

퀴노아 효능에는 빈혈개선에 도움이 된다. 퀴노아는 쌀보다 20배나 많은 철분이 함유되어 있어 퀴노아를 꾸준히 섭취하면 철핍성 빈혈개선에 도움이 된다. 

면역력 향상

퀴노아에는 인삼에 함유되어 있다고 알려진 사포닌 성분이 함유되어 있어 면역력 향상에 도움이 주며 암 예방에도 도움이 된다. 

변비개선

퀴노아의 효능에는 변비개선에 도움이 된다. 퀴노아에 함유되어 있는 섬유질의 양은 다른 곡물에 비해 2배 정도 풍부하게 들어있어 장의 운동을 촉진시켜 주어 변비개선에 도움이 된다. 

퀴노아 먹는법

퀴노아는 쌀과 1대 1비율로 섞어 먹어도 좋으며 튀겨서 간식으로 먹어도 좋다. 물과 1대1 비율로 섞어 물기가 없어질 때까지 졸여 퀴노아 소스를 만들어 샐러드에 넣어 함께 먹어도 좋으며 , 퀴노아 가루를 밀가루와 섞어 머핀, 파스타, 피자등의 재료로 활용할 수 도 있다.