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흑마늘효능,흑마늘 만드는방법 흑마늘은 생마늘을 껍질채로 고온다습 상태로 15~20일간 발효 또는 숙성시킨 마늘이다. 흑마늘은 생마늘이 발효 된 것으로 마늘 성분의 특유의 냄새와 향이 없으며 단맛과 신맛이 난다. 생마늘의 경우에는 위장에 자극을 줄 수 있지만 흑마늘의 경우는 자극성이 사라져 섭취하기 편하다. 흑마늘은 발효, 숙성 과정을 거치면서 생마늘보다 폴리페놀 함량이 10배, 흡수율은 2배나 높아지고 증가한다. 최근에는 마늘의 효능을 증강시킬 수 있는 건강식품으로 주목받고 있다. 흑마늘효능과 흑마늘 만드는방법에 대하여 알아보자. 흑마늘효능 혈관건강흑마늘 효능에는 혈압을 낮추는데 효능이 있다. 흑마늘에는 혈압을 낮추는 스테로이드 사포닌이 풍부하고 중성지방 축적을 억제하는 아조엔 성분이 생마늘의 두배 가량..